Koivistoinen ehk Koippa tuli muusikamaastikule 1960. aastatel ning tema esimene ansambel oli trummari Edward Vesala ja bassisti Pekka Sarmantoga. See oli esimene Soome bänd, kes mängis avant-garde ja free jazzi. Samal ajastul loodud Soome Jazzliit pärjas Koivistoineni esimese Yrjö auhinnaga 1967. aastal.

Sealtmaalt on ta olnud üks Soome nõutuimaid ja usaldusväärsemaid muusikuid. Teda tunnustatakse laiahaardelisuse ja loomingulisuse eest – Koivistoineni oskused varieeruvad täpsetest soolodest kuni massiivsete orkestritöödeni. Ta on loonud muusikat ka televisiooni ja filmidele ning mänginud nooremate kolleegide albumitel.

Eero Koivistoineni kvartett on praeguses koosseisus olnud aktiivne alates 2012. aastast. Ansambel esitab enamasti Koivistoineni lüürilist ja dünaamilist loomingut ja kuigi koosseis on noor, on see esinenud juba mainekates klubides Helsingis ning festivalidel nagu Pori Jazz, Turku jazz ja Jazz Espa. 2013. aasta suvel käis kvartett tuuril USA-s. Album "Hati Hari" tuli välja 2015. aasta veebruaris nii CD kui ka LP-na.

Eero Koivistoinen esineb Philly Joe's täna kell 21.00.